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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量 清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。