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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱
 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水  快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。