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　　 做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。