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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个 半小时，下盐调味即可品尝。