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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。