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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候 
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。