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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可 
品
尝。