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　　做法 ：  春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。