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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡 
，生姜切片
 ， 葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。