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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块 姜
，热锅
 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。