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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。