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　　做法：
春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热

，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。