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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快 熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。