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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后 转中火。煮到

水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。