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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半 小 时
，下盐调味即可品尝。