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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上
擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。