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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油 ，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。