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之夜

　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮
山和薏米。用清

水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小
火煲一个 半小
时，下盐调味即可品尝。