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　　做 

法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开
后转 中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。