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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。