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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到  水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。