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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。