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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。