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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅  盖大火
煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。