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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。