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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入 
煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。