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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 
锅盖焖。