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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。