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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。