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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。