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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐
捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒 
均匀，加 
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。