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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1 分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。