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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。