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　　做法：春笋切成片后
加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油 翻炒均匀，  加入少
量清水半掩住春笋，


盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 
稍收汁时
 盖上锅盖焖。