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　　做法：洗 净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂 一小块姜， 热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油 ，
待
油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐 调味即可品尝。