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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。