一本
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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加

入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。