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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。