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　　做法：洗 净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，
热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮 沸
瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。