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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，
待油六成热下 鱼，
煎 至微黄。煮 沸瓦煲里 的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。