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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。