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　　做法：春 笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱 切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量 清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。