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夜宴

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 
裂一 小块姜，

热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。