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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻
炒
 均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。