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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀
，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖 大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。