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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。