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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 
勺油， 放入生姜、春  笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，
盖上 锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。