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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸

瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐
调 味即可品尝。