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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。