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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。